王氏低温真空油炸藕片设备 专业生产果蔬深加工详细介绍

王氏机械公司概况

      诸城市王氏机械有限公司成立于2018，现拥有厂房20000平方米，其中标准化生产车间13000平方米，舒适优雅的办公区域2000平方米，公司主要专注于蔬菜瓜果类、肉类、调理品等食品深加工设备的研发生产销售及各种解决方案。

公司现拥有员工上百人，主要通过大型展销会、网络推广、电子商务营销及客户良***等渠道进行全面销售。公司客户遍布全国各地及周边国家，赢得一致好评。公司着重技术的革新创新引进国外***技术，是一家集研发、生产、制造、销售于一体的实力型综合企业。

公司主要产品有：果蔬清洗线、巴氏杀菌线、洗袋风干线、薯条薯片加工线、速冻机、真空油炸机、真空冻干机、冷风干燥机及烘干设备等几十余种产品。上述产品广泛应用于食品加工企业，各厂矿、***、大型食堂等企事业单位。产品***，并可根据用户实际生产要求量身开发制造各类、异类规格型号的食品机械。

关于果蔬脆片产品：

     作为一种国际潮流食品，果蔬脆片几乎占有了一种理想的全部特征。它符合国际食品的发展走向，顺应了“传统食品现代化、国际化的走势”。开发果蔬脆片产品不仅能缓解农业“卖果难、买菜难”的被动局面，为开发企业提供更多优质、价廉的果蔬原料。真空低温油炸技术有利于带动农业产业化发展，提高农产品经济价值，实现高产、优质、高效农业。

真空油炸和普通油炸的区别：

     通常生活中所说的油炸是指将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程，是一种食物的烹调方式，属于常压油炸，温度一般在160℃以上。而这样高的油温带来很多问题，如食品的营养成分在高温下受到破坏，色香味受到影响。另外高温使油发烟、污染环境、增大油耗，同时高温下反复使用油炸，有的成分发生多种化学反应，导致炸油酸败劣变，油脂会变稠，产生劣味，甚至会产生一些对人体有害的物质，影响消费者的健康。高温油炸食品含油量都很高，使一些特殊人群想吃又不敢吃，使常压油炸食品加工范围和销售受到很大的限制。

真空低温油炸机是在真空的情况下，食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的油炸。热油作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味作用。油炸前的果蔬经过热水漂烫‘鱼肉等经过熟制加工，预处理的目的，尽量保持食品的原色原味，提高原料的固行物含量，提高制品的组织强度，降低食品的含油率，严格意义上讲，真空油炸实际上是对食品的干燥脱水的过程，’

只不过把油作为供热的介质，与生活中所说的油炸有着根本的区别。在负压状态中，以油作为传热媒介，食品内部水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。但是，食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响，水分蒸发情况要复杂的多，具体生产时还应与灭酶所需要的温度条件综合起来考虑。

.真空油炸加工流程：

真空油炸食品的加工工艺流程通常为：原料→挑选→清洗→漂烫→冷却→沥水风干→速冻→油→调味→包装。

入锅前：原料经挑选，去除腐烂、霉变及虫蛀等果蔬，按成熟度分开，按加工要求分别处理。合理分级方便操作，提高原料利用率，***产品质量。经清洗出去果蔬表面的尘土、泥沙、微生物、农药等。一般可用清水直接清洗，对表面污染严重的果蔬则需做消毒处理，然后用清水洗。经去皮、去核、切片等工序，为***油炸效果，切片应尽量切成适当厚度，一般在3毫米左右。经杀酶防止食材发生褐变，后根据不同食材的要求进行一些预处理，而后可进行油炸[3]。

油炸过程：先  将 油  锅 预  热，将食材 放入 锅 中 容 器，而后密封炸锅并抽真空。根据食材的种 类 食 材 切 片大 小  、环 境 温 度 、饮 食 习 惯 不同 ，须 对 油 炸 温度、时 间 、真空 度 进 行 必 要 调 整，已达到健康和口感的双重享受。
初始油炸温度和真空度应适当高一些，入料后油炸锅内水分急剧蒸发、真空度迅速下降，随着水分减少，锅内真空度也快速回升并趋于稳定，待真空度趋于初始值后即可结束油炸。

脱油过程：油炸后果片含油量在80%以上，所以必须对加工过的食材进行脱油。由于此时食材已呈稀疏多孔状态，如果此时脱离真空环境，那么食材表面沾的油就会由外在压力增大而“吸”入到食材中。所以必须在真空条件下进行脱油，用1000至1500r/min离心机脱油即可。

 出锅：将炸锅内充入空气至常压，而后取出食材，根据口味要求进行食材调味。由于成品含水量很低，须立即进行包装以防受潮。采用真空铝塑包装或真空充氮铝箔包装，保存期可达3个月，口感风味而不受影响。

1）诸城市王氏机械有限公司有专业的售后服务人员。接到需方电话后，电话可以沟通解决的，电话内沟通解决。需要到使用现场的，公司根据实际工作安排售后服务:省内12—24小时，省外36—48小时内到达客户使用现场。特殊情况会及时与客户沟通协商。

2)安装调试期间售后服务人员尊重需方安装使用条件，科学合理的提供安装调试建议。
3)待设备安装调试完毕后，售后服务人员经需方在安装调试确认单上签字后，方可离开。设备进入正常质保期内。
4)设备运行期间，如果发生质量问题，及时与公司售后服务部门联系                                          

     交易流程：    

   1.电话建立交流，提交参数要求及确定选型（设备的配置可根据用户的实际要求进行定制，确保经济实用）。      

 2.确定价格。因考虑到用户选择的配置不同及全国各地物流价格差异，价格可议。      

 3.签订工业购销合同，保障双方的合法权益（合同一式两份，必须经双方加盖合同专用章）。      

 4.付款及发货。买家需要支付货款的30%作为定金，剩余货款提货前付清。买家需提供详实的收货地址，以***我们能够及时准确的将您所需的设备送达贵公司。       

5.到货验收。到货后用户应及时清点收货清单和查看设备外观是否有缺陷（我公司发货时设备外观及性能都经过严格检查，主要考虑物流运输因素）。确认无误后，付清余款方可提货。      

 6.完成交易。              

本公司设备可按您要求加工定制，根据材质不同、价格有所不同               

（1）价格问题：价格以本公司实际报价为准！               

（2）设备问题：所有商品我们公司在发货之前都进行严格质检，确保无任何问题才发货！               

（3）设备图片：图片均***实物拍摄，但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差，请谅解               （4）设备属性：下单之前或者购买之前请咨询您需要的商品型号、规格尺寸、公司合同等，以便确认你满意的设备、方便您购买产品应有的保障。